Receitas

Receita Bolos integrais com chocolate e laranja

Para aqueles consumidores que procuram opções integrais mas não querem renunciar ao prazer de outros sabores, damos uma receita de uns bolos integrais muito bons com chocolate e laranja.

Bolos integrais com chocolate e laranja

Servings 10 rabanadas

Ingredients

1000 grs Mix Inventis 100% integral Recomendação uso Inventis Integral 100% CL
630 ml Agua 63%
25 grs Mel 2,5%
40 grs Manteiga 4%
30 grs Levedura Hirondelle 1895 3% - Recomendação uso Levedura Hirondelle 1895
180 grs Pepitas de chocolate (por cada quilo de farinha)
50 grs Casca de laranja (por cada quilo de farinha)

Instructions

Amassar até conseguir uma massa fina e homogénea. A temperatura recomendada da massa é de 24ºC.
Quando se terminar de amassar incorporar as pepitas de chocolate e a laranja picada.
Dividir peças do peso desejado e dar forma de bolas.
Deixar repousar 20 minutos.
Formar e colocar em formas ou em tabuleiros com papel de cozedura e colocar na fermentadora a 28ºC.
Cozer em forno de ar (170ºC) ou sola de pedra (210ºC) com vapor até estarem totalmente cozidos.