PULSO SMART, melhora os resultados cuidando do processo.
PULSO SMART é um otimizador dos processos de panificação. Isto significa que facilita o processo produtivo, otimizando tempos e evitando surpresas e irregularidades. Estes benefícios são visíveis em cada fase do processo e para todo o tipo de massas.
Além disso, PULSO SMART é um produto com etiqueta limpa, isto é, sem números E.
Dada a dose de utilização e o seu formato, é um produto que se manipula facilmente.
Detalhes
Dose: 0,3-0,5%
Formato: saco 10 kg
Benefícios do produto
- Facilita o amassamento, reduzindo o tempo necessário.
- Regula a elasticidade da massa, otimizando o tempo de fermentação.
- A massa tem menos tenacidade e menos tensão, facilitando a divisão.
- Aumenta a extensibilidade e reduz a elasticidade, facilitando a formação.
- Melhor desenvolvimento no forno
- Melhor produto final e mais regular.
Aplicação
- Todos os processos
- Todo o tipo de elaborações: baguettes, pizzas, massas folhadas, empadas, tortilhas, hambúrgueres, pães secos (tipo gressinos), etc.
