17 Nov Inventis Baguete Francesa, novo mix de padaria da Lesaffre
O consumidor quer prazer e novos sabores, o que gera uma maior demanda de produtos diferentes e/ou de outros países. Por isso, a Lesaffre Ibérica lançou um mix para fazer baguete francesa, aproximando o consumidor dos sabores do pão francês, um verdadeiro referencial da “boulangerie”.
A França, sem dúvida, é um dos países mais importantes quando o tema é panificação, e um de seus símbolos mais conhecidos é a baguete parisiense.
Sendo praticamente um objeto de culto no país (mais de 80% dos franceses consomem baguete diariamente!), ela se caracteriza por sua crosta crocante e dourada, seu miolo cor de creme e certos aromas lácticos e de caramelo. Além disso, um processo cuidadoso e medidas específicas (5 ou 6 cm de altura e cerca de 60 cm de comprimento) garantem uma boa fermentação e consistência (não muito leve nem muito densa).
Adequado tanto para processos diretos como para longas fermentações, com este mix a 50%, farinha de trigo, água e fermento Premium… Voilá! Uma baguete francesa da melhor qualidade.
No entanto, com o mix Inventis Baguete Francesa, o padeiro não ficará apenas “mais perto” da França, mas poderá saborear receitas originárias de outros países, como a Itália, por exemplo. Inventis é a marca dos padeiros cuja imaginação não conhece limites, uns ricos paninis com base de pizza ou macias focaccias são apenas algumas das possibilidades oferecidas por este mix…
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