Name: Receita Pão Rústico
Ingredients: 5000 gr Farinha T65; 3000 gr Agua; 100 gr Sal; 125 gr Livendo FS60 (Recomendação uso Livendo FS60); 100 gr Glutotec (Recomendação uso Glutotec); 100 gr Levedura Fresca L’ Hirondelle 1895 (Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre)

10 Jan Receita Pão Rústico

Escrito ao 14:00h em Receitas por Lesaffre Ibérica

Receita Pão Rústico

Doses

Ingredientes

5000 gr Farinha T65
3000 gr Agua
100 gr Sal
125 gr Livendo FS60 Recomendação uso Livendo FS60
100 gr Glutotec Recomendação uso Glutotec
100 gr Levedura Fresca L’ Hirondelle 1895 Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre

Doses

Ingredientes

5000 gr Farinha T65
3000 gr Agua
100 gr Sal
125 gr Livendo FS60 Recomendação uso Livendo FS60
100 gr Glutotec Recomendação uso Glutotec
100 gr Levedura Fresca L’ Hirondelle 1895 Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre

Instruções de preparação

Amassar até conseguir uma massa fina e homogénea.
Deixar repousar em bloco durante 30 minutos.
Dividir peças de 500 g, dar forma de bola e deixar repousar durante 20 minutos.
Formar pães e colocar sobre tecido de linho.
Fermentar até dobrarem o seu tamanho
Cozer em forno com vapor a 220 ºC.