10 Jan Receita Pão Rústico
Receita Pão Rústico
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Ingredients
- 5000 gr Farinha T65
- 3000 gr Agua
- 100 gr Sal
- 125 gr Livendo FS60 Recomendação uso Livendo FS60
- 100 gr Glutotec Recomendação uso Glutotec
- 100 gr Levedura Fresca L’ Hirondelle 1895 Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre
Ingredients
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Instructions
- Amassar até conseguir uma massa fina e homogénea.
- Deixar repousar em bloco durante 30 minutos.
- Dividir peças de 500 g, dar forma de bola e deixar repousar durante 20 minutos.
- Formar pães e colocar sobre tecido de linho.
- Fermentar até dobrarem o seu tamanho
- Cozer em forno com vapor a 220 ºC.
