Pulso Eapan é um produto 2 em 1 (massa madre+melhorante) recomendado para o fabrico de pão cru congelado, ultracongelado e pré-cozido congelado.
Alto conteúdo em massa madre (trigo e centeio), proporciona um odor e sabor aos pães inigualáveis.
Detalhes
Dose: 0,8-1,2%
Saco: 20 kg
Benefícios do produto
- Excelente volume final do pão em processos diretos e de ultracongelação.
- Grande tolerância às fermentações.
- Maior riqueza sensorial e aromática graças às massas madre que contém.
Aplicação
- Processos de congelação e pré-cozedura de pães rústicos e brancos.
- Todo o tipo de elaborações
