09 Jan Receita Pão de milho e sementes
Receita Pão de milho e sementes
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Ingredients
- 500 gr Farinha de trigo
- 500 gr INVENTIS Maíz Recomendação uso Inventis Maíz
- 530 gr Agua
- 25 gr Levedura prensada da Lesaffre Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre
Ingredients
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Instructions
- Amassar até conseguir uma massa fina e extensível. Temperatura 24 ºC.
- Repouso em bloco 10 minutos.
- Cortar peças de 300 g e dar forma de bola
- Repouso de 15 minutos.
- Formar peças e envolver a superfície com milho tostado triturado.
- Fermentar a 26 ºC até dobrar o volume. Cozedura com vapor a 210 ºC.
